我自己也會存一點老茶，閒時也會喝上幾杯。但並不太建議青中年茶友頻繁飲用老茶，其實也沒有這個必要。不要把年輕人那份朝氣、熱情與熱血，都喝得消散殆盡。不過偶有機會淺嘗、去認識老茶，是很好的事。這就好比年輕人讀歷史。

首先得明白國標茶葉是指符合中國大陸國家標準（GB）規範的茶葉製品，涵蓋綠茶、紅茶、烏龍茶等分類，並對茶葉的原料產地、加工工藝、感官品質及理化指標（如茶多酚含量）訂立明確規範。

過去曾有一種傳說,認為隔夜茶喝不得,喝了容易得癌症,理由是認為隔夜茶含有二級胺,可以轉變成致癌物亞硝胺。其實這種說法是沒有科學根據的,因為二級胺廣泛存在於多種食物中,尤以醃臘製品中含量最多。就拿麵包來看,通常含有2mg/kg的二級胺,如以麵包為主食,每天從麵包中食進的二級胺就有1-1.5mg。而人們透過飲茶從茶葉中食進的二級胺只有主食麵包的40%,可見是微不足道的。況且,二級胺本身並不是致癌物,必須有硝酸鹽存在才能形成亞硝胺並達到一定數量級才有致 癌作用。飲茶可以從茶葉中獲得較多的茶多酚和維生素C,它們都能有 效地阻止人體內亞硝胺的合成,是亞硝胺的天然抑製劑。因此飲用隔夜 茶是不會致癌的。