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過去曾有一種傳說,認為隔夜茶喝不得,喝了容易得癌症,理由是認為隔夜茶含有二級胺,可以轉變成致癌物亞硝胺。其實這種說法是沒有科學根據的,因為二級胺廣泛存在於多種食物中,尤以醃臘製品中含量最多。就拿麵包來看,通常含有2mg/kg的二級胺,如以麵包為主食,每天從麵包中食進的二級胺就有1-1.5mg。而人們透過飲茶從茶葉中食進的二級胺只有主食麵包的40%,可見是微不......【查看詳情】

​一直以來有諸多文章說著關茶各樣的功效：降低血脂、控制動脈硬化、增強毛細血管功能、降低血糖、抗氧化、抑制自由基、抗衰老、抗輻射、殺菌消炎等等，這些都是事實，大家都了解。在這裡我想補充的是🔼茶有緩解致病菌對抗生素的抗藥性作用❗過去幾十年來，我們每個人的身體幾乎都被濫用抗生素，導致了我們現在的身體出現了不同程度的抗藥性（耐藥性），很多重大傳染性的疾病突發時，我們......【查看詳情】

問1：茶為何可以殺菌、抑制病毒？
答：因茶多酚可與蛋白質、氨基酸結合，使蛋白質沉澱，起到殺菌和抑制病毒的作用。
問2：茶的澀味、回甘如何產生？
答：茶與口腔中的蛋白質結合，形成不穩定的“薄膜”，產生澀味，隨著“薄膜”分解，就形成了先澀後甘的味覺。
問3：茶葉為什麼能解毒？
答：茶多酚可與金屬離子反應（還原重金屬離子並產生沉澱）。【查看詳情】

​產地以 福建省福鼎市及南平市政及縣、松溪縣、建陽區等居多。圖片中1是荒野白毫銀針，產自福建省平和縣文峯鎮三坪村（*閩南）
所謂荒野白茶，其實就是栽培種，是種在山野裡的白茶,日常基本無人管理,相當於野生,一般也只採摘春茶一季。真正的荒野茶產量不會很大,所以想要遇到品質好的荒野茶很是比較難得。從市面產品來看, 以荒野茶為原料的荒野銀針、荒野牡丹、荒野貢眉、荒......【查看詳情】