問1：茶為何可以殺菌、抑制病毒？
答：因茶多酚可與蛋白質、氨基酸結合，使蛋白質沉澱，起到殺菌和抑制病毒的作用。
問2：茶的澀味、回甘如何產生？
答：茶與口腔中的蛋白質結合，形成不穩定的“薄膜”，產生澀味，隨著“薄膜”分解，就形成了先澀後甘的味覺。
問3：茶葉為什麼能解毒？
答：茶多酚可與金屬離子反應（還原重金屬離子並產生沉澱）。
